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les Marchés, les magasins, l'aperçu des sortes locales des fruits

Les Marchés et les magasins près des quais et d'autres places de l'accumulation des touristes peuvent travailler 24 heures sur 24 ou en tout cas jusque tard dans la nuit. Dans les quartiers habités – de 9 à 20 heures, d'objets manufacturés et économique – avec 10 jusqu'à 18 ou 19. Dans les villages les marchés (et même plusieurs magasins) travaillent dès 8 matins et jusqu'à 11, 12. Bien qu'il y aura toujours une paire des points privés, qui travaillent et est pendant la nuit apprenez déjà près des locaux. La gamme de tels points – les boissons spiritueuses, la vermicelle de la préparation rapide, les conserves, le pain, s'il y a un réfrigérateur – les pelménis et les glaces.

Une Bonne gamme des produits et les articles complémentaires (la vaisselle, la chimie ménagère) ont les supermarchés "Furshet", le prix à eux est considérablement plus bas que d'autres magasins, grâce à de grands volumes des ventes. Ce réseau dans la Crimée devient de plus en plus. Une des supermaquettes de "Furshet" se trouve en avenue de la Victoire à Evpatoria. Si vous vous trouvez non spécialement loin de Simféropol et disposez de l'automobile – cela encore un tel magasin se trouve tout juste sur l'entrée de la chaussée Evpatorijsky au début de la chaussée De Moscou. L'anneau De Moscou a aussi un des marchés les plus bon marché de la Crimée, de sorte que les légumes-fruits en grandes quantités est mieux acheter à Simféropol.

Maintenant l'aperçu des fruits, par qui la région de Sak et Evpatoria est célèbre.

la Cerise. la Saison de ces fruits bons et nutritifs se prolonge peu de temps - du début de juin à deuxième décade de juillet, les conserves de la cerise sont devenues la rareté, de sorte que réellement la goûter non ainsi il est simple. Seulement 2005 était de record, les prix en juin faisaient de 1.5 grivni pour menu à la fin du jour jusqu'à 8 griven' le matin pour kartinno beau le Châtiment-kerez (le coeur Bovin à prostorech'i).

Nous Énumérerons les sortes traditionnelles pour la Crimée De steppe.

le fruit vert De mai . Les fruits grand, rouge. La pulpe de la moyenne densité, savoureux (jusqu'à l'aquosité), la saveur. Mûrit à la fin de mai - le début de juin. Convient seulement à la nourriture à la place (et encore, parce qu'il n'y a pas d'encore autres sortes).

Napoléon rose . Une vieille sorte d'Europe occidentale. Les fruits est plus hauts que de moyens montants, shirokoserdtsevidnye. La coloration jaune avec le teint coloré vif. La pulpe dense, jaune clair, savoureux, le goût excellent. Mûrit en juin, transfère bien le transport, donne les bonnes compotes et la confiture (s'il y aura un argent; les prix d'elle toujours haut).

Kara Kerez (Tatar noir). La sorte de Crimée. Les fruits moyen et vyshesrednie, arrondi, un peu cordiforme, rouge foncé. La pulpe de la moyenne densité, savoureux, avec la coloration intense rouge foncé, de hautes qualités gustatives. Mûrit à de moyens délais, c'est pourquoi est vendu au prix relativement peu élevé. Est transportable, est utilisé dans la bonne mine, donne les compotes excellentes, la confiture et le séchage.

Frantsis . L'Europe occidentale. Les fruits grand, shirokooval'nye, jaune clair avec le teint coloré intense rose. La pulpe dense, jaune clair, savoureux, un très bon goût. Mûrit à srednepozdnie les délais ("фх°хт№х"), est transportable, donne les compotes de haute qualité.

Drogana jaune . L'Europe occidentale. Traditionnel kompotnyj la sorte de la maturation tardive. Les fruits grand, arrondi, jaune. La pulpe jaune pâle, dense, savoureux, un bon goût. Au moment de l'apparition sur les comptoirs de Drogany du prix d'habitude les plus bas, la transportabilié chez elle excellent, c'est pourquoi l'emportent en grandes quantités.

la Cerise. Dans les jardins industriels de son atterrissage sont minimaux, mais dans les cours krymchan elle est traditionnelle, l'aiment pour la modestie et une belle floraison. Elle grandit pratiquement sans sortie, et donc sans engrais ou jadohimikatov, cela donne déjà aux fruits l'important avantage. Un - deux jours de la conservation donnent à la cerise le bouquet supplémentaire, affaiblissent l'acide. Eh bien, mais à varen'jah elle est irremplaçable en général, c'est pourquoi la prennent d'habitude par les seaux. Suivez seulement pour que ne vous aient pas fourré "=ютрЁ" de l'arbre du bord de la route, sur qui s'affaisse la poussière svintsovo-contenant.

La saison De cerise est plus longue un peu chereshnevogo - de juin à septembre (en général, nous conseillons de manger la cerise avec la cerise pêle-mêle, ils et sur le plat ont l'air ensemble harmonieusement et le goût l'un l'autre complètent parfaitement bien). Les sortes traditionnelles pour la Crimée de la cerise tels :

la précoce Anglaise. à la Cerise-chereshnevyj l'hybride. Les fruits de moyen jusqu'à grand, arrondi, rouge et rouge foncé, attrayant sur l'aspect. La pulpe rose pâle, savoureux, tendre, un bon goût.

Podbel'sky. L'Europe occidentale. Les fruits grand (6, ploskookruglye, rouge foncé. La pulpe tendre, savoureux, le goût excellent. La maturation ranne-moyen.

Anadol'sky. se Passe de l'Asie Mineure (Anatoly). Les fruits moyen, arrondi, sombre-rouge foncé. La queue long avec de grandes stipules. La pulpe rouge foncé avec le jus sombre-peint, tendre, savoureux, kislo-est sucrée, un bon goût. La maturation plus tard. Est utilisé dans la bonne mine, dans les compotes, la confiture, sur le séchage.

l'Abricot. Dans les conditions de la Crimée les bonnes récoltes et les bas prix arrivent une fois dans 3-4 ans à cause de la floraison précoce et l'endommagement par les gelées. C'est pourquoi manger des abricots on ne réussit pas toujours à discrétion. 2005 de record selon la variété et la qualité des abricots!

Traditionnelle pour la Crimée est la seule sorte Aux joues vermeilles avec quelques variétés locales. Toutes les autres sortes sont déduites, pour l'essentiel, Nikitsky botanique par le jardin. Les sortes précoces et tardives est absentes pratiquement, c'est pourquoi la saison dure en juillet moins de mois. L'exception fait à moins que du sauvageon, qui donne les récoltes plus stables. Les fruits menus non okulirovannyh des abricots possèdent assez souvent les qualités excellentes gustatives. C'est lié ce qu'avant l'adjonction à la Russie la Crimée ne pratiquait pas la greffe par oeil, mais la sélection des abricotiers pour la culture était conduite pendant plusieurs siècles. C'est pourquoi il arrive que du sauvageon non seulement a la pulpe excellente du fruit, mais aussi le noyau sucré. Des sauvageons font les compotes, la confiture, le séchage, essuient dans la bonne mine avec le sucre. Elle coûte à bon marché assez. Mais il faut prévenir que sa quantité considérable se réunit le long des chaussées, où sur les fruits s'affaisse la poussière nuisible. Les acheter ou recueillir on ne peut pas en aucun cas.

Maintenant sur les sortes principales de l'utilisation universelle.

Aux joues vermeilles . Les fruits grand (44, shirokojajtsevidnoj les formes. La coloration jaune orangé avec rongé karminovym par le teint coloré sur la moitié du fruit. La pulpe jaune orangé, fibreux, une moyenne succulence et la densité, le bon goût. Le noyau de la moyenne, ovoïde avec la semence sucrée. Mûrit II décade de juillet.

D'ananas Tsjurupinsky . Les fruits grand (49, ploskookrugloj les formes, sont serrées des côtés, particulièrement près du sommet. La coloration jaune clair avec un faible rongé est clair-karminovym par le teint coloré. La pulpe jaune orangé, fibreux, une moyenne densité et la succulence, parfumé, un bon goût. Le noyau grand, séparant bien, la semence sucré. La maturation III décade de juillet.

la Prune. la culture Traditionnelle pour la Crimée, mais avait toujours secondaire par rapport au pommier le rôle. La saison se prolonge de la fin de juillet à milieu de septembre. Les récoltes annuel, mais tous sont mangées dans la bonne mine, quelque chose va sur les compotes, la confiture et les marmelades, le jus, mais sur le séchage, sur les pruneaux il ne reste pas pratiquement de rien. Autrefois les pruneaux étaient un important article de l'exportation, mais maintenant, plût à Dieu à vous trouver au moins des pruneaux un peu frais de Crimée sur l'essai.

le Raisin sec Erick. la sorte Aborigène. Les fruits menu (18-12, oval'no-allongé, sombre-bleu avec l'incursion bleue. La pulpe jaunâtre, très sucré, la saveur, avec le noyau se séparant. Les fruits sont bons dans la bonne mine, pour la conservation, le séchage. Portent parfaitement bien le transport et la conservation. Mûrissent dans la deuxième moitié d'août.

la Reine-claude vert - la sorte traditionnelle pour la Crimée de l'origine d'Europe occidentale, maintenant dans les jardins industriels est rare. Les fruits moyen (30-40, sphérique, vert avec l'incursion blanche ou bleue. La pulpe zelenovato-jaune, dense, très sacchareux, savoureux, le goût excellent. La maturation - la deuxième moitié d'août. Est bon dans la bonne mine, pour la conservation et le séchage. Les meilleures places - du côté de la Sandre, Bahchisaraja, une Vieille Crimée.

la Mirabelle. Est proche selon plusieurs particularités de la prune et vers la cerise. Dans la Crimée, pour l'essentiel, comme la cerise, grandit par les autosemailles et sans attention spéciale. L'arbre est stable aux saboteurs et les maladies, c'est pourquoi la propreté écologique des fruits très haut. Ne se trouve pas cependant déchirer la mirabelle près des chaussées poussiéreuses.

la Pêche. Conduisant kostochkovaja la culture dans les jardins locaux. Aux délais précoces, en juin, mûrissent les sortes de table : du Favori Morettini, le Gandin, Duveteux précoce, Savoureux, Redhejvin.

À de ranne-moyens délais (la fin de juillet - le début d'août) va la maturation des sortes de table : l'Anniversaire D'or, Soviétique; des sortes de conserve : le Lauréat, Ostrjakovsky blanc, Zlatogor.

À de moyens délais (premier - la deuxième décade d'août) spejut des sortes de table - Aux joues vermeilles, Du Kremlin, le Vétéran, Majakovski, Lola, la Belle enfant; de conserve - Lebedev. À srednepozdnie les délais (la fin d'août) mûrissent les sortes de table le Touriste et Moscou D'or.

Le Duvet, qui couvre la pêche, non plaît à tout; si ne pas le laver, comme il faut, il irrite la gorge. Il y a cependant des pêches non bordées de fourrure - nektariny , selon l'aspect et au goût quelque chose moyen entre la prune et la pêche, cela concerne le montant, et le goût, et la pulpe dense, ainsi que les pellicules. nektariny dans l'aspect mûr sont plus transportables, bien que, certes, ils sont privés la tendresse de la vraie pêche. Lola - une des sortes nektarina, apparu récemment dans la Crimée, mais est déduit lui à l'Ouzbékistan.

la Noix , en effet, aux dernières décennies a souffert par endroits de la diffusion dans la Crimée, au départ dans les parcs, ensuite par les autosemailles de la noix nord-américaine le hickory , de qui sont caractéristiques les fruits menus et la réservation presque impénétrable de la coquille. À cause de pereopylenija ces signes inutiles ont commencé à se manifester et près de la noix. Comme local orehoplodnye - leshchina et funduk, et les nouveaux venus portent les fruits, spejushchie en septembre. Plusieurs aiment les noix de la pleine maturité et les recueillent encore en août. Il faut manger tels fruits à la fois, les stocker vprok il est inutile. Se trouvent bien seulement ces noix, qui se séparent de la peau (la noix et l'amande - ou de vert "°ряюёъш" (funduk et leshchina).

Igor Russanov



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